味精加热后会致癌吗?

发布日期:2023-10-25

味精加热后会致癌吗?

 

不会。

将味精加热到 120 摄氏度以上,可能会产生焦谷氨酸钠,但焦谷氨酸钠不会致癌,对人体也是安全的,只是会让味精失去鲜味。这也是建议临出锅前再放味精的原因。

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